那些上线外卖平台的咖啡品牌后来怎么样了? 咖啡行业数据报告

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月05日

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  2018年以来热度最高的饮品绝对是来自海外的洋货——咖啡,从国外大型连锁品牌加码结构中国市场,到本土新零售品牌席卷市场,再到行业巨头星巴克联袂阿里巴巴告竣新零售全面计谋合作。

  我们发觉,中国消费者对咖啡的需求不竭提拔,中国消费者的咖啡消费模式也在改变。跟着便当店咖啡、互联网咖啡等分歧模式的兴起,行业早已脱节了晚期的固有模式,开辟出更多的咖啡消费场景。

  5月14日,第一财经贸易数据核心(CBNData)结合天猫发布《2019中国咖啡消费进阶趋向》(下简称《演讲》),基于CBNData消费大数据、饿了么平台数据、天眼查数据,洞察当下中国咖啡消费的最新动向。

  1、2018年线下外卖咖啡兴旺成长,全体外送咖啡的订单量连结高速增加,增幅达到60%。星巴克持续两年位居最受接待外送咖啡品牌的头名。

  2、精品咖啡在线年接入线上饿了么星选的咖啡品牌根基都以连锁精品咖啡店为主。外卖精品手冲咖啡订单量提拔153%,产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡最受接待。

  3、从2018年线上咖啡细分品类来看,胶囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品类的复购率远高于其他品类。

  4、跟着咖啡萃取手艺的不竭改革,冷萃等发源于线下精品咖啡的冲泡形式遭到接待而且逐步使用在线上速溶咖啡品类上。

  5、口胃上,中国消费者越来越喜好“苦”。线上无糖咖啡的消费增速较着并高于全体咖啡品类。从线下外卖咖啡的口胃来看,美式和浓缩咖啡等主打无糖无奶的黑咖啡越来越遭到消费者喜爱。

  6 咖啡消费带动了线上更多的电器品牌插手抵家用咖啡机市场,头部咖啡机份额在被逐步稀释。同时新型咖啡机品种如胶囊咖啡机、磨豆机、日式咖啡机等日益受接待。

  咖啡店里卖,不如送外卖

  外卖和咖啡的次要消费人群都是年轻人,所以两者连系就会有倍增效应吗?谜底是简直如斯。

  CBNData《演讲》显示,2018年线下外卖咖啡兴旺成长,全体外送咖啡的订单量连结高速增加,增幅达到60%。能够说比拟纯真的门店售卖,外卖咖啡开辟了更大的办事面积,拓宽了更多的咖啡消费场景。

  跟着咖啡业态的互联网化不竭普及,外卖咖啡市场兴旺成长,打破咖啡消费鸿沟。2018年星巴克正式上线饿了么激发全民关心,而现实也证明“星爸爸”与“阿里爸爸”的强强结合发生了较好的结果。

  CBNData《演讲》征引饿了么的数据显示,星巴克持续两年位居最受接待外送咖啡品牌的头名。肯德基和麦当劳这些做汉堡炸鸡薯条等快餐品牌也受益于外卖平台,将咖啡生意做得风生水起。

  耶加雪菲成精品咖啡豆中的流量王

  咖啡自进入中国市场以来,不断是“精美糊口”的代名词,但当一二线城市人手一杯星巴克几乎成为日常时,“精美糊口”的展示就需要精品咖啡的加持。好比上海人喜好喝咖啡,消费频次在全国居首,“小资”“洋气”这些上海糊口的标签也随之表现。

  CBNData《演讲》显示,跟着中国消费者对咖啡质量追求的进阶,精品咖啡的线上渗入率不竭提拔。

  虽然一二线城市照旧是精品咖啡的次要消费人群,但城市线级下沉较着,线上精品咖啡填补了低线级城市线下开店的不足,满足了低线级城市人群追求精品咖啡的需求。

  跟着中国消费者的咖啡消费不竭进阶,从2018年线上咖啡细分品类来看,咖啡消费者不再局限于速溶咖啡,胶囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品类的复购率远高于其他品类。

  在线下,精品咖啡也逐步走出小众市场,越来越遭到中国消费者的喜爱。从2018年接入线上饿了么星选的咖啡品牌来看,根基都以连锁精品咖啡店为主;从2018年增速最快的咖啡品牌来看,精品咖啡也占领半壁山河。

  与此同时,线下精品开辟外卖咖啡市场也带脱手冲咖啡的增加。

  CBNData《演讲》发觉,外卖精品手冲咖啡订单量提拔153%,酸味适中,果香浓重的小众咖啡豆品类消费需求提拔较着。

  具体来看,产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡最受接待,也最初上海消费者的喜爱。而独一入榜的国产咖啡豆云南,遭到了北京人民的喜爱。

  “冷”“冻”“苦”成消费趋向,咖啡机品种更多元

  线上咖啡市场在不竭升级,全体消费逐年提拔较着而且消费增速高于人数增速,这与线下冲泡手艺的线上使用不无相关。

  CBNData《演讲》发觉,跟着咖啡萃取手艺的不竭改革,发源于线下精品咖啡的冲泡形式遭到接待而且逐步使用在线上速溶咖啡品类上,可以或许完全保留咖啡本来的口感和养分的冻干手艺也被普遍使用在速溶咖啡中。

  口感之外,口胃上,中国消费者也越吃越“苦”。2018年线上咖啡口胃消费排名中,黑咖啡位居第二。线上无糖咖啡的消费增速也较着并高于全体咖啡品类。

  从线下外卖咖啡的口胃来看,美式和浓缩咖啡等主打无糖无奶的黑咖啡越来越遭到消费者喜爱;又“冷”又“苦”的冷萃黑咖啡因其更能保留咖啡豆本来的风味和更富有条理的口感,增速显著,线上外送年订单量增速跨越121倍。

  这些“苦”味的咖啡特别遭到女性的喜爱,从职业来看,公司人员和学生对黑咖啡也更偏心。

  值得留意的是,咖啡消费也带动了线上更多的电器品牌插手抵家用咖啡机市场,头部咖啡机份额在被逐步稀释;同时,消费者在线上咖啡机的选择上也更多样,支流的意大利式咖啡机份额逐年降低,取而代之的是新型咖啡机品种如胶囊咖啡机、磨豆机、日式咖啡机等,满足消费者对精品咖啡的追求。

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  第一财经贸易数据核心(CBNData)是基于大数据进行智能化贸易研究征询与整合营销传布的计谋数据平台,依托阿里巴巴和第一财经的劣势资本,具有全球最大消费数据库和中国最大的财经全媒体集群。CBNData以贸易数据演讲/微演讲、数据指数、定制化征询等为焦点产物,输出消费行业的全景阐发以及面向企业和消费者的深度数据洞察;同时通过数据可视化、原生内容、勾当、培训、视频/直播等形式拓展数据研究的营业鸿沟,丰硕数据贸易化的使用场景,以数据加媒体的倍增效应,全面提拔中国贸易世界的运转效率。

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